优质的食材往往采用最朴素的烹饪方式，让人们感受自然馈赠之余，体味食材本身的魅力。
在每个人的记忆里，都有一种美味是记忆深刻、难以忘记的，它可能是高山深谷中吸收天地精华的珍馐，也可能是寒门陋室一碗不起眼的吃食。儿时的记忆里，这种让我久久不能割舍的美食却极其简单——一枚小小的鸡蛋，它是大自然赋予人类的礼物。
岁月变迁，有些味道已然消失于岁月中，但有些味道依然顽强的保存了下来。大山深处，依山傍水，特殊的地理位置和良好的自然华景，使之成为动植物资源的宝库，天然的养殖场所。今日给大家强烈推荐的绿壳鸡蛋的蛋鸡就生长在这里，蛋鸡原产于长顺县，是汉族、苗族、布依族的混居地，具有悠久的养鸡历史，当地民众在长期的养鸡过程中，从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的鸡，所产绿壳蛋风味佳，因其优点多，被当地民众不断选留，繁衍至今。
市面上充斥着各式各样的鸡蛋，评价也是各有不同，那么如何选择一枚优质鸡蛋成为家庭成员的营养健康伴侣呢？
物以“硒”为贵，蛋以绿为最。如果说土鸡蛋是“土味界”的稀缺品，那长顺绿壳鸡蛋就是“鸡蛋中的人参”。其富含多种氨基酸、赖氨酸、谷氨酸、硒、锌、碘等营养成分，比普通鸡高3-6倍。蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，是贵州地理标志性产品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。
研究表明：绿壳鸡蛋中所含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪对人体而言非常有益。
①对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进营养吸收，促进胎儿健康成长；
②对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；
③对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
久藏心间的味道，那是一种记忆，不止久藏心间，更藏于舌尖。
小时候，鸡蛋是父母隔三差五羞涩的爱意表达，是记忆中被爱的味道；长大后，鸡蛋是快节奏生活下羞于言说的爱意流转，是亲情自然朴素的味道。一枚小小的鸡蛋，传递人间的爱与亲情，一枚含“硒”的绿壳鸡蛋，为人间爱与真情保驾护航。