遵义辣椒面
辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪后期引入中国，如今中国全国各地都有栽培，在云贵川分布广泛。辣椒在西南一带尝尝作为佐料、蘸料广泛用于日常饮食中。
辣椒粉（面）的主要原材料，一般是性价比较高的辣椒，直接用辣椒研磨出来的辣椒粉，味道辛辣，凑近一闻就能闻到刺鼻的味道。这种直接食用的辣椒面，只有辛辣的口感，容易吃腻。要做到又香又辣就要添加其他佐料。一般烧烤、烙锅的辣椒面蘸料还加入花生、芝麻、花椒、调味料等
给大家推荐麻辣辣椒面的做法，拿来烧烤、烙锅、火锅、麻辣烫最舒服。油锅炕洋芋蘸辣椒面百吃不腻！